海外ウェディング会場[ヨーロッパ]

フィレンツェといえば・・・

2006年02月17日 10:40

フィレンツェといえば・・・『ビステッカ アッラ フィオレンティーナ』!!

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厳密にはフィレンツェから南に100キロ、来穴地方の2歳以下の白い牛の肋骨部分を、指2本分の厚さにカットした骨付きTボーンステーキをさします。
それを炭火で焼き、塩と胡椒少々、レモンをギュッと絞ります。
お肉独特の味が生きていてとてもジュージー。
焼き加減はもちろんフィレンツェ人が好むレアがおすすめです。

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